Этим рецептом со мной поделилась сестра. Получаются очень вкусные куличи.
Нам потребуется для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана 10 % сливок, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 8 яичных желтков, 0,5 стакана изюма, цукатов и орехов, чайная ложка соли, 100 г дрожжей, ванилин. Для глазури: яичный белок и стакан сахарной пудры.
Приготовление. В подогретых сливках развести дрожжи, добавить 2,5 стакана муки, хорошо смешать и поставить в тепло.
Растереть желтки с сахаром, добавить размягченное масло и растереть добела.
Когда опара подойдет, добавить в нее желтки с маслом и сахаром, изюм, орехи, цукаты. Массу хорошо вымешать, добавить оставшуюся муку, соль, ванилин. Все еще раз вымесить и оставить в тепле подходить, пока не увеличится вдвое. Снова вымесить и еще раз дать подойти.
Сформовать куличи и оставить формы с тестом в тепле на час. После этого поставить выпекаться. Тем временем приготовить глазурь, растерев белок с пудрой. Ею покрыть готовые кличи и украсить по своему желанию.
