Каким продуктам отдать предпочтение
Какие продукты должны быть в рационе в зимний период, чтобы минимизировать риск заболеть простудой, и как выбрать красную икру к новогоднему столу?
Об этом рассказывает ведущий специалист-эксперт Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Кущевском, Крыловском, Ленинградском, Павловском районах Алеся Мошненко.
Зимний рацион должен быть сбалансированным и питательным, поэтому желательно включить в него следующие продукты:
- Мясо — основной источник животного белка и железа. Белки играют важную роль во всех обменных процессах организма, а железо необходимо для образования гемоглобина.
- Морская рыба и морепродукты — залог нормальных обменных процессов в организме. Они важны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормальной работы щитовидной железы. Омега-3 помогает противостоять старению.
- Цитрусовые в избытке содержат аскорбиновую кислоту. Витамины А и Е защищают от токсинов, которые образуются при курении или развитии хронических заболеваний.
- Хурма богата антиоксидантами, обладающими противовирусным действием, улучшает обмен жиров, углеводов и белков, стимулирует работу надпочечников.
- Тыква содержит пектин, витамины С, А и кальций. Регулярное ее употребление способствует нормализации пищеварения, росту полезной микрофлоры и укреплению общего иммунитета.
- Яблоки и груши — отличные источники клетчатки и флавоноидов. Богаты витаминами С, В и К. Они способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови, а благодаря антиоксидантам могут использоваться для ухода за кожей.
- Лук и чеснок — рекордсмены по количеству веществ, обладающих противомикробным действием. Они считаются «природными антибиотиками».
- Икра лососевых рыб (горбуша, кета, нерка, семга, форель) богата полиненасыщенными жирными кислотами, легкоусвояемыми белками, йодом, кальцием, фосфором, железом и витаминами A, В, D, E и группы B, включая фолиевую кислоту.
Что касается выбора красной икры, то Алеся Мошненко советует обязательно проверять надписи на банке: на ней должны быть указаны название рыбы, даты производства, упаковки и изготовления, слово «Икра», номера завода-изготовителя и смены, индекс рыбной промышленности «Р». На жестяной банке надписи должны быть выбиты изнутри.
Избегайте икры с добавлением Е-239 (уротропина) — этот консервант запрещен. Проверяйте упаковку: крышка не может быть вмятой или вздутой. Икра должна полностью заполнять банку, а икринки — быть мелкими и однородными, без пленок и трещин. Если поместить икру в горячую воду, то натуральная побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится и окрасит воду. Если она выделяет сок или выглядит «сдутой», это может означать, что продукт уже размораживали.
На заметку
С помощью приложения «Честный знак» можно проверить легальность икры, просто отсканировав код на упаковке. Зеленый индикатор — все в порядке! Если нет — не покупайте и сообщите о проблеме представителю магазина или в Роспотребнадзор прямо из приложения.
