Подпишись на Авангард от 107,75 рублей.
Почта России
Онлайн подписка

Работать на качество, значит – на совесть

«Авангард» в гостях…
logo
 
Мы продолжаем рассказ об одном из предприятий нашего района – ООО «Марка». Сегодня речь пойдет о новом направлении в его деятельности – переработке и выпуске колбасных изделий. Надо сказать, что это предприятие само по себе уникально и пока в Крыловском районе единственное. А стало оно таким благодаря, как это ни странно прозвучит, кризису и эпидемии африканской чумы свиней. Кризис в свое время заставил руководство искать пути выхода из него, ломая при этом все стереотипы в свиноводстве.
Несмотря на все трудности они сумели не только сохранить свое поголовье, но и намного его увеличить. При этом полностью перешли на животных с другой генетикой, с меньшим потреблением кормов и выходом качественного мяса, практически при отсутствии сала. И все бы ничего. Но не тут-то было. АЧС спутала все планы коллектива. Тогда уже мяса было много, а продавать его возможности не стало – карантин. Очередная напасть заставила думать.
- Карантин для нас был большой бедой, - рассказывает руководитель ООО «Марка» П.И. Мануйлов. – Поэтому в то время, когда нам было никуда нельзя, мы стали резко развиваться внутри. Если брать колбасное производство в целом, то оно, как правило, начинается с того, что сначала получают мясо в тушах, его разделывают, а потом из него что-то начинают делать. У нас ситуация не типичная. Мы начали с выпуска полуфабрикатов из свежего мяса. А колбасный цех появился как довесок к этому. Полуфабрикаты – это наша основная продукция. В этом заняты 14 человек. Колбасное производство сегодня пока занимает в объеме продаж меньше 10 процентов, цех работает с ноября прошлого года. Наша главная задача – продать свое мясо. В колбасу мы не кладем никаких добавок, только мясо и специи. Преимущество нашей продукции – короткие сроки между забоем и поставкой в магазин. Минуя этап заморозки, как делается на мясокомбинатах, мы продаем всегда свежее мясо и продукцию из него. По этой причине стали делать ливерную и кровяную колбасы, у которых короткий срок хранения. И это тоже наше преимущество.
- Вы быстро наладили производство колбасы и полуфабрикатов. А со специалистами проблем не было?
- В двух районах закрылись мясокомбинаты, мы поговорили с людьми и они согласились у нас работать. Можно сказать, что с кадрами нам повезло.
В цехе, где готовят полуфабрикаты, мы встретились с заведующей производством О.М. Ляшко, главным технологом предприятия Н.Н. Передрий. Средний возраст рабочих - 25 лет. Занимаются они переработкой мяса – готовят крупнокусковые, мелкокусковые и порционные полуфабрикаты в модифицированной газовой и вакуумной упаковках. В основном продукция уходит в магазины сети «Магнит».
- Мы выпускаем много разделанного и упакованного мяса, - продолжил Петр Инокентьевич. – Это нужно для того, чтобы исключить заветривание, перекрыть доступ кислорода к мясу. В этом случае оно остается свежим, сохраняя свой цвет и вкус, в холодильнике без заморозки может храниться целую неделю. Открыл и сразу на сковородку – удобно и вкусно.
Кроме полуфабрикатов на предприятии делают колбасы, сардельки, шашлык. В планах – увеличение ассортимента, без химии и сои. Еще одна специфика предприятия в том, что расположено оно в небольшом населенном пункте, где все друг про друга знают. И стоит что-то сделать плохо, об этом сразу станет известно. За плохое всегда стыдно. А коллектив старается работать на качество, а значит – на совесть!
От редакции: Остается лишь добавить, что теперь предприятию не страшна и африканская чума свиней. ООО «Марка» прошло компартментализацию (зоотехническую аттестацию на безопасность) и получило самую высокую оценку – IV, что позволит ему работать без ограничений даже в период карантина: реализовывать свою продукцию не только на территории района, но и далеко за его пределами.
Продолжают в хозяйстве работать на перспективу. В планах по-прежнему строительство самого современного репродуктора. Не оставляет руководитель и своих надежд на участие в инвестиционном проекте по строительству комплексного торгового центра на федеральной трассе.
О. Леонова.
Admin-2
0 7 1020
Всего комментариев: 0
avatar
В этой же рубрике
Реклама

  1. Поздравление
  2. Афиша
  3. Опрос
15 февраля - День вывода войск из Афганистана. День памяти воинов-интернационалистов 15 февраля исполняется 30 лет со дня вывода Ограниченного контингента советских войск с территории Демократической Республики Афганистан. С годами мы отдаляемся от тех дней, но это не дает нам права забыть о подвиге советских солдат, которые с честью выполнили свой интернациональный долг, защищая интересы своей страны, защищая Афганистан от активного вмешательства стран НАТО, зарубежных общественных организаций. Эту войну называют уникальной, потому что Советский Союз в Афганистане не только воевал, но и оказывал гуманитарную помощь, занимался обустройством страны – наши специалисты возводили жилые дома, больницы, школы, детские сады, лечили и обучали мирное население. Многие афганцы лишь с годами оценили значение вклада нашей страны в развитие Афганистана. Долг ныне живущих россиян и наших потомков - чтить память воинов-интернационалистов, которые остались верны долгу до конца, и воздать должное тем, кто прошел через горнило десятилетней войны и вернулся к мирному созидательному труду, храня в памяти воспоминания о погибших друзьях и о жестоких боях. Дорогие воины-афганцы! Ваш подвиг является примером для нынешних защитников рубежей нашей Родины и интересов Российской Федерации за ее пределами. Желаю вам здоровья вам, благополучия в семьях, мира и добра! Н.Д. Боева, депутат Государственной Думы РФ.

Расписание сеансов

С 14 - 20 февраля 2019

Начало сеанса Название фильма Возрастное ограничение Формат Продолжительность Стоимость VIP места
9:00 Громкая связь 16+ 2D 1:30 200 250
10:45 Лего фильм 2 6+ 3D 1:45 100 150
12:40 Алита: боевой ангел 16+ 3D 2:09 200 250
14:50 Громкая связь 16+ 2D 1:30 200 250
16:35 Семь ужинов 12+ 2D 1:40 200 250
18:15 Громкая связь 16+ 2D 1:30 200 250
20:00 Алита: боевой ангел 16+ 3D 2:09 200 250
22:10 Клаустрофобы 16+ 2D 1:46 300 350

Начало сеанса Название фильма Возрастное ограничение Формат Продолжительность Стоимость VIP места
8:20 Собибор 12+ 2D 1:57 50 100
10:10 Спасти Ленинград 12+ 2D 1:42 100 150
12:00 Лего фильм 2 6+ 3D 1:45 100 150
14:00 Громкая связь 16+ 2D 1:30 200 250
15:45 Алита: боевой ангел 16+ 3D 2:09 200 250
17:30 Алита: боевой ангел 16+ 3D 2:09 200 250
19:40 Клаустрофобы 16+ 2D 1:46 200 250
21:30 Как я стал русским 16+ 2D 1:32 200 250
23:15 Громкая связь 16+ 2D 4:30 300 350

В расписании возможны изменения Справки по телефону в кассе 8(86161)31-7-54.

В преддверии Нового 2019 года предлагаем вам пройти новогодний опрос для поднятия праздничного настроения и отвлечения от повседневной суеты!
Какую сумму вы думаете потратить на новогодние подарки?
Всего ответов: 20
Перейти к новогодним опросам...


«  Февраль 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28


12+

352080, Краснодарский край, Крыловский район, станица Крыловская, улица Ленина, 27. 8(86161)31-7-76


© 2019 «Редакция газеты «Авангард»

Сайт газеты "Авангард" зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информациионных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-60222 от 17 декабря 2017.

Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru